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胃口大开——安吉农家乐

日期:2007-04-23  更多当日旅游快讯>>
 
    从杭州一路乘风,驾到以绿闻名的浙江安吉。
 
    车子熄火在竹博园附近一家农家乐门口,看店名,应该取自水浒,呵呵――快活林。下车、进院,老板一脸笑容地迎上来,刚在竹椅上坐下,就有两杯清亮亮的茶水端了上来,香气缭绕。刚在车上还有的一点点晕车的感觉突然就消失殆尽。轻抿一口,有股淡淡的甘甜,看眼前,清风拂面,竹叶沙沙,心突然就安静下来,肚子也突然“好胃口”起来,于是一声吆喝,“老板,把那特色菜上来。”
 
    咸肉炖笋,笋干毛豆,笋丝野菜,老板还顺带赠送了一盘自制的酸萝卜。早知道安吉是个全国著名竹乡,没想到这里的笋也烧出了不同于杭州餐馆的滋味。带点原味,又带点鲜味。味道竟是不错。问老板是不是只有这个季节才能吃到笋,老板却是憨厚地笑,说安吉人一年四季有笋吃,什么春有春笋,冬有冬笋,夏天还能吃到鞭笋呢。不知道这鞭笋是什么东东,老板解释说这鞭笋藏在地底下,样子像鞭子样细细长长,美味的不得了。没吃到美味的不得了的鞭笋自然让人有点失落,但正当季的春笋却也实在可口,辣辣的,鲜鲜的,十分下饭。
 
    后来到住到安吉县城,还老是惦记着这笋的美味。于是有了下面的一顿“百笋宴”。
 
    与浑身土气的原创农家菜相比,县城酒店里的笋菜有了更多的创新:鲜美的基围虾,乖乖地排列在青青的竹叶上,扯一块老鸭腿,肚里竟藏着长长的笋干。嫩嫩的的笋尖上,盖着切得薄薄的腊肉……虾兵蟹将,鸡鸭鱼肉,心甘情愿地为这各色笋干、笋尖、竹箬当配角,烩、爆、炒、炸、蒸、熘,无不在行。有道菜,叫什么金叶全笋,给我印象最深,它这个笋吃的时候要自己用手剥,待金黄色的笋壳一层层剥尽,就露出了玉石一样的笋,散发出幽幽的清香,蘸着酱吃,很是鲜美。
 
    在藏龙百瀑附近的农家乐,我还吃到了正宗的竹筒饭。老板把一节节竹筒煨火里,不多的片刻,一股融合米饭和炭火的香味慢慢升腾起来,直钻入鼻,等到饭熟了,用柴刀把竹筒外面的黑色灰烬刮干净,然后将竹子一劈2半,竹膜里裹着糯米,既有竹子的清香,又吸收了腊肉,木耳,干笋的味道,很值得一尝。老板说,在安吉,还有种饭比竹筒饭更好吃,问是什么,回答是豌豆糯米饭。旁边一上海游客马上来了兴趣,和老板约好游完藏龙百瀑回来吃这东东。我也不争气,立马跟在后面说我也要预订。这山乡做饭用的是铁锅和柴火,做出来的糯米豌豆饭鲜糯饱满,烤得焦黄的锅巴还特别香,嚼起来十分有劲道,这顿饭,连正在减肥的朋友也连盛了两碗。
 
    听说安吉农家菜有四大类:一是家禽,以本鸡为主打菜。二是山溪中的水产,以溪鱼、石鸡为代表。三是高山蔬菜、野菜和野山笋等。什么溪边野芹菜、蕨菜啦,芝麻菜、鸭脚板啦。四是豆制品,以传统方式制作的豆腐为原料。呵呵,介绍得我满口生津!
 
    在安吉第二天,去了一个名叫章村的地方,那里有黄浦江源头和龙王山,在那里,还吃到了一顿逍遥饭。
 

    游完山下来,已是饥肠辘辘,随便进了一家农家乐,一眼扫到桌上放着一大盆青团子。那用艾草汁掺米粉做成的团子圆鼓鼓的,闪着绿莹莹的光泽。正垂涎三尺,主人朗声招呼:快先吃个吧。拿起一个一口咬下去,糯滑清香。餐室临溪,我们靠窗而坐,山风扑来,心情轻松得像抖落了一身的灰尘。窗外巨石林立,有孩子在嬉水,欢声阵阵。正享受着这世外桃源般的美景,一道道菜排队而来,春笋咸肉蕨菜,下面用火炖着,又烫又辣。雪里蕻烧小鱼,稍嫌咸了点。清煨鸡汤,看上去清清淡淡,却很可口。有一个菜,不知道叫什么名,有点像苋菜梗,里面埋着麻将牌大小的年糕,很好吃。最后一个菜叫棉花菜,听着菜名我怀疑是小时候我们农村那什么的猪草,果不其然。一尝,爽口的很。一桌人都很惊喜,谁还能想到,这儿时菜园田地随处可见的杂草竟也能上得餐桌。一顿饭吃出无数童年回忆,大家纷纷感叹这就是外婆的压箱底成了外甥的新潮衣,这就是时尚。举箸谈笑间,那个温馨和乐和啊。

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