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前童三宝,江南最好吃的豆腐佳肴

日期:2007-07-25  更多当日旅游快讯>>
    
   前童古镇地处宁海县西南,是一个历史悠久风光绮丽、文化沉淀深厚的江南名镇,始建于宋末,明初江南读书种子方孝儒曾二次在此开课教育人,以民居布局奇特、明清古建筑群保存完善以及历代人才辈出而名闻遐迩。整个前童镇的特色就是村古、民朴、水清、泉神、山秀,路边有幽碧的流水,身旁是青砖墨瓦,脚下是嵌图古道,古韵浓重、活色生香、美仑美奂,是欣赏浙东民俗文化的好去处。
 
  看罢细腻温柔的江南景致,前童人已经准备好了最好吃的豆腐盛宴等着你。毫不夸张地说,前童有着江南最好吃的豆腐,很多游客回去后都对这儿的“前童三宝”留恋不已撰文回忆。所谓“前童三宝”分别是老豆腐、空心豆腐和香干,各有各的美味。
  
  老豆腐,以最家常的做法是略以油煎,由于原料出色,口感上了几个台阶。

 
 
  空心豆腐,长圆鼓形、中空,炸成金黄,趁热咬上一口,薄薄的、酥酥的、香香的,撒上椒盐更好吃。

 
  香干,古镇香干工艺相传源于1400年前,梁宣帝避难梁皇山时,由宫中随行御厨专门配制而出,其口感细腻、喷香柔韧,配菜、单吃都好。

  
  前童的水作豆制品为什么这样好吃呢?
  因为前童地处白溪与梁皇溪交汇处,四周群山,适宜种黄豆,出产的六月豆做豆腐特别好。另外水是很讲究的,前童的水来自白溪、梁皇溪,又经地下过滤,特别清澈鲜甜,用这种水做豆制品,绝对不会差。
 
 
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