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和土家族人民一起吃“刨汤”

日期:2008-01-08  更多当日旅游快讯>>
用最新鲜的滋味迎接新年
 
 
 
 
    湘西土家族苗族自治州龙山县石羔镇苦竹河,一个美丽的土家山寨,他们有自己独特的方式迎接新年。与土家族农民一道杀猪、吃“刨汤”,这一民俗奇观,令人回味无穷,难以忘怀。
    吃“刨汤”,是生活在武陵山区的土家族人民每年冬至后到元旦、春节期间,杀年猪请客吃酒、慰劳乡亲的俗称,有别于红喜白会酒宴,是一顿含有特殊乡亲乡情的酒宴,也是当地人招待客人的最高礼节。这种习俗,源于武陵山区土家先民狩猎尚武、行侠仗义的历史传统。
    刨汤肉,就是杀年猪时当即割下来尚温热的上等肉,用酸辣椒或糟海椒加上豆瓣酱做底料,在柴火上经大灶大锅几经翻炒,装入小锅(或盆)中,放在炭火或柴火炉子上慢慢地煮着品赏,色、香、味俱全,味道特别香,令人食欲大开。
    近年来,吃“刨汤”的形式已经被发扬光大,并被赋予了新的内涵:它不仅是元旦和春节期间武陵山区土家山寨的民俗奇观,而且成了体验土家族人民传统饮食文化的重要途径,深受城市上班族和中外游客青睐。
 
■■协会信息
 
协会日前表彰2007年度积极工作会员
    日前,中国民俗摄影协会对2007年协会的工作进行了总结,并表彰了2007年度的积极工作会员。中国民俗摄影协会承担着记录、传播、共享多元文化的重任,因此需要一支浩浩荡荡的民俗摄影大军来把那些珍贵的,甚至是濒临消失的无形遗产记录下来。协会希望能与广大会员一起共同努力,向着共同目标前进。
 
中国第一部全面介绍稀有民居海草房之书问世
    中国第一部全面介绍稀有民居海草房之书———《探访中国稀世民居—海草房》,最近已由中国海洋出版社正式出版在全国新华书店发行。该书作者是中国摄影家协会会员,中国民俗摄影协会博学会士、山东工商学院的刘志刚老师。该书中配以400幅图片,图片中不仅展示了珍贵的历史文献资料和文化遗产、遗迹,并且用生动的摄影语言在画面中展现了海草房家的风格特色、民俗风情、人物特点、神奇传说和宗教信仰,具备了很好的文献价值和收藏价值。著作多达15万字,通过作者介绍当地的风土人情以及讲述当地渔家的老船长、老军人、退休回乡干部等等生动的故事和传奇经历,透射出胶东人民质朴、豪爽的性格。作者通过六年的探访积累了大量的民间神奇传说和典故,更加增加了本书的趣味性。
 
■■一月活动
 
十三节
地点:四川甘孜地区(乐安、绕鲁、甲拉西、雄龙西、麻日、和平等乡)
时间:1月20日-25日
活动内容:十三节是甘孜州新龙县所独特的节日,其隆重程度一点也不亚于藏历新年和春节,有很多丰富多彩的民俗活动。
 
卡雀哇节
地点:云南贡山
时间:1月10日
活动内容:时间在每年的冬腊月,节日时间的长短主要以食物的准备情况而定,一般为2—3天或,4—5天不定,没有固定的日期。
 
时报指示:
 
湘西土家族苗族自治州龙山
 
交通:上海飞往张家界,在张家界乘坐前往龙山县县城的班车,3个半小时,价钱50元。在同一车站,坐龙山县的环线,可以到里耶、乌龙山、洗车河。吃“刨汤”仪式最容易在洗车河一带看见,时间也就是现在到过年的这段时间。
 
特别提示:自己去寻找吃“刨汤”的人家可能需要点运气,如果感兴趣可以电话:0743-6223903,询问龙山县旅游局。他们可以组织大家去参加吃“刨汤”仪式。那样就能确保你看到这样古老的土家族的过年风俗。
 
(文/图 易长松)
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