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柬埔寨之美食

日期:2012-08-20  更多当日旅游快讯>>

 

      提到亚洲其他国家的美食,我们最熟悉的应该就是韩国烤肉、日本料理,还有泰国菜等等。而柬埔寨也有不少特色的菜肴。近年来,很多欧洲国家的游客都深深被柬埔寨的美食所吸引,一些人还亲自到当地学习烹饪技巧。

柬埔寨人以大米为主食,他们因多信奉佛教,忌杀生,所以不大食动物肉,而喜食素菜,但逢年过节,他们的餐桌上还是有鱼有肉,菜肴十分丰富。柬埔寨人偏爱辣、甜、酸的味道,辣椒、葱、姜、大蒜是不可缺少的调料。还有柠檬草、薄荷叶等也是常用的香料。他们很欣赏我国的广东菜和云南菜。饮酒较普遍,水果亦可作下酒物。而且饭后有漱口的习惯。

特色食物:
【亚木鱼】
Amok Fish是柬埔寨传统经典美食, 是一种用香蕉叶包裹的以椰子、柠檬草配洞里萨湖鲜鱼的美味。椰奶味道很重,味道层次很多,味道一级棒!除了鱼肉,还可以配鸡肉,也是非常的美味!


【火山烧烤】
做法比较特别的柬式自助BBQ,同一个锅,中央烧烤,外圈火锅,有熟食、甜点,火锅料,各种肉类如牛肉、鸡肉、田鸡肉,甚至鳄鱼肉,还有海鲜。可依口味选择任何肉类搭配海鲜、蔬菜和蛋类。这里用的锅子类似韩国火烤两用锅,但锅子下放用的是炭火。将肥肉放在炭盘上溶化,然后放上食物烤制。

【酸汤鱼】这道酸辣鱼汤在柬埔寨很受欢迎,里面加入了菠萝和各种香料炖制而成。也可以把鱼换成肉类,鸡肉或者猪肉都可以。另外还有一种酸辣大虾汤或者配有椰子和菠萝的鱼汤也很美味,值得尝试

【牛肉火锅】
该火锅形状很迷你,汤底清淡,配上新鲜粉红的嫩牛肉、当天刚采摘下来的时蔬、点缀着淡黄的香蕉、透明的小圆饼和蘸料。肉片放入沸腾的汤中,迅速旋转,这时应把小圆饼蘸水后置于空盘之上;不一会儿,肉就熟了,饼也软了,卷上配菜包起来,蘸一点调料后入口,齿颊舒坦。当然柬埔寨传统美食Amok在暹粒的餐厅里随处可见,Amok是柬埔寨的一种传统美食,用鸡肉或者鱼肉,配合椰奶、咖喱、柠檬草和各种香料蒸制而成,一般用椰子壳或者香蕉叶盛装,味道非常好吃。

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