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旅游攻略

海货特产满载而归

日期:2006-10-12  更多当日旅游快讯>>

 
    开渔之后,自然有很多海鲜可以吃,如果还觉得不够,那就买些海货回去好了。
    在中国渔村边上,有个很棒的露天市场,出售各种海味,鱿鱼丝、小鱼干之类的小包装海货最便宜,味道极鲜美,一定多买几包回家,带少了怕你后悔。
 
海蜒
    海蜒,或叫“海艳”,产于渔山列岛清水海域,有200多年捕捞历史,列为海味珍品,素负盛名。海蜒体形细小,有“细桂”、“中桂”、“粗桂”、“秋白”之分,其中“细桂”也称“眯眼海蜒”,为上品。海蜒味鲜美,色白,可泡汤、炒蛋炒菜、拌咸菜等。
 
蚶子
    蚶子也称泥蚶、花蚶。肉嫩、味鲜,是待客下酒的上等菜肴之一。象山港、三门海湾区均有自然生长。蚶肉含丰富的蛋白质和维生素,鲜美可口,食用时用滚汤浸泡即可,忌炒,忌久煮。
 
黄鱼鲞
    又名白鲞,是鲜黄鱼加工制成品,由鲜鱼剖开晒干而成,质地新鲜,洁白干净味美,可单独吃,也可与鲜肉、火腿等同炖,异香扑鼻,脍炙人口,“鲞烤鸡”、“三黄汤”等皆为桌上名菜,不过价格相对较贵。
 
鳗鲞
    海鳗干品,味鲜美。冬至前后,将新鲜海鳗从北脊剖开擦干净,用细细的竹条,将鳗撑开挂在通风阴凉处晾干,要吃时蒸熟即可食用,民间有“新风鳗鲞味胜鸡”的说法。
 
墨鱼鲞
    墨鱼鲞是将洗干净的墨鱼放在太阳下曝晒,晒干就制成了干成品,呈淡红色半透明,肉质厚,具清香气味,既可蒸着吃也可烤肉吃,是人们馈赠亲朋好友着选礼品之一。
 
青蟹
    青蟹,因其壳色青而得名,俗称蝤蛑蟹。体扁平,头、胸发达,双鳌粗壮有力,象山沿海均产,四季皆有,6至10月旺产。青蟹的肉鲜美清甜,其香诱人,营养价值较高,雌蟹肥壮有黄膏,有“八月蝤蛑顶只鸡”之说。
 
石斑鱼
    石斑鱼,盛产于渔山列岛附近清水海域,全身无鳞或只有极细的鳞片,因其身上有花色条纹和黑色斑点而得名,肉质厚实、洁白,味鲜美,低脂肪,营养丰富,美誉为“海鸡鱼”,是驰名中个的名贵海产品。
 
梭子蟹
    梭子蟹因其状似梭而得名,甲壳表面有紫云纹,俗称白蟹,,肉质细嫩洁白,膏似凝脂,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹入秋后肥壮异常,满壳生黄称为膏蟹,最受青睐。可以蒸着吃、切成条块和着菜等炒着吃,也可以切成小块腌渍成美味的“蟹块”,整个放到盐水里浸渍,便是闻名遐迩的“红膏抢蟹”,鲜美可口,诱人食欲,是高档酒席必备的冷菜。 
 
贻贝
    贝壳类美食,壳很厚,三角形,黑褐色,一般生活在浅海岩石上,也叫壳菜或淡菜,是当地特产。其肉肥、嫩,味鲜美,是待客酌酒的佳肴之一。
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